lunes, 31 de marzo de 2014

TARTA CHUCHES SAN VALENTIN

Para endulzarnos la vida en un día muy especial.


Ingredientes:

- Chuches variadas
- Corcho blanco para base forrado en papel albal
- Palillos de dientes y de pinchitos
- Piruleta y adornos

y por ultimo mucha imaginación..........................
















sábado, 29 de marzo de 2014

PASTELES DE NATA - PASTÉIS DE BELEM
 

 


Ingredientes:

  • 250gr de leche
  • 250gr de nata de cocinar
  • 50 gr de harina
  • 150gr de azúcar glass
  • 5 yemas de huevo
  • 1 palo de canela
  • La piel de 1 limón bien limpita o la de una naranja
  • Una plancha de hojaldre de 275gr
 
Preparación:
1. Pulveriza el azúcar programando 30 segundos en velocidad progresiva.

2. Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al azúcar la leche, la nata, la harina y las yemas de los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
 
3. Añade el palo de canela y la piel de limón. Programa 18 minutos, 90º, velocidad 1 y medio.

4. Precalienta el horno a 190º y prepara el hojaldre para el molde:
  • Estira la plancha de hojaldre sobre papel vegetal.
  • Corta 12 circulos para usar como tartaletas. Pueded utilizar aro de emplatar de 10cm de diámetro o un vaso de boca ancha de esta medida.
 

5. Rellena cada tartaleta con la crema, pero no llegues al borde. No te olvides de retirar el palo de canela y la piel de limón y hornea 25-30 minutos o hasta que esté listo a 190º.
 
 
6. Deja enfriar unos minutos en el molde y luego pasa a una rejilla.

 
 
7. Servir templados con azúcar glas y canela.

 


 

domingo, 2 de marzo de 2014

TARTA CORAZON DE FRESAS Y NATA 

Una tarta especial para San Valentín y rápida de hacer. 







INGREDIENTES


  • 1 plancha de hojaldre
  • 500 gr. nata para montar
  • Azúcar glass al gusto
  • Fresas
  • Colorante rosa

ELABORACIÓN


  • Cortamos un corazón de hojaldre, ponemos sobre papel vegetal en una bandeja de horno y pinchamos varias veces con un tenedor para evitar que el hojaldre crezca demasiado.
  • Horneamos a 220 grados hasta que el hojaldre se dore.
  • Lavamos y cortamos las hojas de las fresas. 
  • Montamos la natacon unas varillas. Para ello necesitamos que la nata este bastante fria. Le vamos incorporando azúcar glass al gusto. 
  • Yo separe un poco de nata y al resto le incorpore un poco de colorante rosa, para tener una nata con un toque de color. 
  • Una vez frío el hojaldre incorporamos la nata con una manga pastelera y por último colocamos las fresas












  • Adornamos con un poco de azúcar glas.  
 

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

La verdad que no han salido muy bonitos..... no llene lo suficiente las cápsulas de magdalenas. Sin embargos, estaban muy ricos!!!!! Otro dia que los vuelva a hacer, subire otras fotos.




  • Ingredientes:
- 250 gr. de harina de repostería
- ½ sobre de levadura Royal
- 125 gr. de azúcar normal o glas
- 2 huevos
- 150 gr. de leche entera
- 1 sobre de azúcar avainillado o ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 125 gr. de mantequilla
- 100 gr. de perlitas de chocolate
  • Preparación: (para unos 14 muffins)
1. Precalentamos el horno a 180º.

2.  Echamos la harina y la levadura en el vaso de la Thermomix,. Colocamos la velocidad en vaso cerrado y damos tres golpes de turbo para que se mezclen bien. Reservamos.

3. Si tenemos azúcar normal, la echamos al vaso y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.

4. Al azúcar, le añadimos los huevos, la leche, la esencia de vainilla o azúcar avainillada y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

5. Incorporamos la harina y la levadura reservada y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 3. Lo terminamos de integrar con la espátula, mediante movimientos envolventes. A una parte de la masa le añadi colorante en crema para que fuesen más vistosos. Yo utilizo los de Wilton rosa y celeste.



6. Añadimos 70 gr. de perlitas de chocolate e integramos en la mezcla con la espátula y con movimientos envolventes.

7. En moldes de silicona o para magdalenas, colocamos un papel para magdalenas en cada uno y los rellenamos con la masa hasta 3/4 partes del molde de papel.

8. Adornamos con el resto de perlitas de chocolate que tenemos (30 gr.) y horneamos durante 25-30 minutos a 180º. Para saber si están hechos, tenemos que verles doraditos y podemos pinchar con un palillo y si sale limpio es que ya están. El tiempo de horneado puede cambiar dependiendo del horno.