GANACHÉ DE CHOCOLATE
Especial para rellenar y cubrir tartas.
- Ingredientes:
- 300 gr. de nata líquida para montar, con 35 % m.g.
- 300 gr. de chocolate fondant
- Preparación:
1. Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
2. Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
3. Vertemos en un bol, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 10-12 horas. Es mejor hacerlo de un dia para otro.
4. Antes de utilizarlo para rellenar y
cubrir una tarta, lo tenemos que sacar del frigorífico y dejar a
temperatura ambiente durante unas 4 horas para que la podamos extender con facilidad.
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